POMMERY CHAMPAGNE
Η ιστορία και το όραμά του Ιστορικού Οίκου όπως τον ξέρουμε σήμερα , με έδρα την περιοχή Reims , ξεκίνησε το 1858 όταν ανέλαβε τα ηνία η χήρα Madame Pommery. Το όραμα της, ήταν η επέκταση του οίκου εστιάζοντας στη παραγωγή μοναδικών κρασιών .
Γνωρίζοντας ποσό σημαντική είναι η προέλευση και η ποιότητα των σταφυλιών επένδυσε στα καλυτέρα κτήματα της Καμπάνιας.
Ως πρωτοποριακή προσωπικότητα , ήταν η πρώτη που εμφιάλωσε το 1874 την Pommery Nature, την 1η brut σαμπάνια με εμπορική επιτυχία ενώ παράλληλα κατάφερε να σπάσει την παράδοση παραγωγής γλυκών κρασιών στον μέχρι τότε ανδροκρατούμενο εμπορικό χώρο .
Πιστή στο επιχειρηματικό της όραμα και θέλοντας να εξυπηρετήσει αρχικά την αγορά της Αγγλιας , από το 1868 ανακοίνωσε και έριξε τα θεμέλια για την μεγαλύτερη αρχιτεκτονική κατασκευή της τότε εποχής. Μετέτρεψε τα λατομεία κιμωλίας σε κελάρια μήκους 18 χλμ και βάθους 30 μ. ΄’Έχτισε μια υπόγεια πόλη με αλληλοσυνδεόμενες στοές που σχηματίζονται από θόλους βαρελιών , την οποία επισκέπτεται κανείς κατεβαίνοντας 116 σκαλιά !
Το βασικό κτήριο ακολουθήσε το ελισαβετιανό νεο-γοτθικό στιλ το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές στη περιοχή με τους πυργίσκους και τις μπλε γκρι προσόψεις . Επέλεξε στρατηγικά ένα διαφορετικό από το συνηθισμένο σχέδιο κάτοψης . Για να διευκολύνει την μελλοντική επέκταση επέλεξε το κτήριο να χτιστεί σε σχήμα «Η» με τα κτίρια να «κοιτάνε» προς τα έξω .